Ensalada saludable de verduras y fresas por expertos en nutrición

Ensalada de verduras y fresas

Rinde para 2 porciones

La poderosa combinación de berros y fresas en esta ensalada ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro que se encuentra en las espinacas. Además, el berro es una verdura crucífera que no sólo protege contra el cáncer sino que es rica en calcio. Las cebollas rojas tienen propiedades antioxidantes y contienen quercetina, que se ha encontrado que tienen propiedades anti-inflamatorias.

Ingredientes

Para la ensalada

3 tazas de berros

2 tazas de espinacas

1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

4 fresas grandes, en rodajas o en cuartos

1/4 taza de avellanas

1/2 taza de quinoa cocida

Para el aderezo

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1/8 taza de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de miel o syrup

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar los berros y hojas de espinaca, secarlas un poco. Rebanar las fresas y la cebolla roja.

Mezcle el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, sal y pimienta.

Coloque los berros, cebolla roja, fresas, y las avellanas en un tazón y mezcle bien con el aderezo.

2 porciones

Cada porción tiene: 339 calorías, 10 g de grasa, 0,6 g de grasa saturada, fibra de 13,5 g, azúcares 22 g, hidratos de carbono 52,5 g, 133 mg de sodio, proteínas 10,7 g.

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